EEN KOOKARRANGEMENT IN TOSCANE (Cortona)

Heerlijk ontspannen in de zachte bries van het heuvellandschap van Cortona. Dit is een vakantie van onvergetelijke lichtnuances en de typerende geuren van het Toscaanse land, die ieder seizoen weer verschillend zijn: de warme toscaanse aarde, die een rijke en levendige geschiedenis uitademend, de afwisselende landschappen die onze zintuigen wekken, een land van ridders, kardinalen en kooplieden en eeuwenoude tradities. Dit alles is het glorieuze decor van de luxueuze **** sterren Relais d'Epoca, in het hart van de betoverende Esse Vallei, genesteld in een magische etruskische landschap aan de grens van Toscane met Umbria. 

 

Een kookklas is het moment om samen te zijn en om te genieten van de locale eno-gastronomische traditiesoy discovering the cultural roots of the local food and wine.

 

 

 

De Italiaanse keuken biedt een grote verscheidenheid aan gerechten, die van regio tot regio verschillen, en die overal ter wereld geloofd worden vanwege de hoge kwaliteit van de Italiaanse ingrediënten.

De keuken, op de eerste plaats, verteld zijn cultuur en toont zijn creativiteit.  Het is de beste manier om de tradities van een land te ontdekken. Voedsel...is een bondgenoot van het leven, van het land en zijn cultuur.  Voedsel...als een expressie van liefde en passie voor ingrediënten, een opzichstaand ritueel of gewoon een levensgenot.

Tijdens deze kookklas, maakt u kennio met de Italiaanse eno-gastronomische geschiedenis. U leert traditionele recpten in een n nieuw elegant jasje gestoken, maar wat nog belangrijker is u leert geuren en smaken van de Italiaanse keuken herkennen en waarderen. Leer de mooie recepten en neem deze oude cultuur terug naar huis. Tijdens de kooklessen zal u een eerste stap maken om de juiste ingrediënten te kiezen die u nodig hebt voor een creatief gerecht.

 Het restaurant

De elegante sfeer en de verfijnde bediening zorgen ervoor dat u van tongstrelende gerechten kunt genieten, die een perfecte harmonie zijn van de traditionele regionale gerechten. Het tafelzilver, porcelein en het mooie vlaamse linnen gecombineerd met een hoffelijke gastvrijheid waarmee de gasten begroet worden maken dat het een speciale romantische avond wordt.Op het menu staan overheerlijke gerechten uit de traditionele Italiaanse keuken door de chef in een modern en elegant jasje.   

 

Een keuze uit het menu:

  • Trio van vis: zalm, zeeduivel en zeebaars met aardappelschuim met tijm, een taartje van linzen en een sausje van ahornstroop

  • Gemarineerd kreeftmedaillon met citrusvruchten en rode munt met gekonfijte gember en een limoenemulsie

  • Sformatino van pecorino uit "Pienza" met saus van Williams-peren gekruid met rozemarijn, eetbare bloemen en een mandje met krokante wilde groenten uit de provincie

  • Risotto "Carnaroli" met kwartel en gepocheerde kwarteleieren, gevulde bout en croccantino van halfwild Toscaans varken

  • Rolletjes van sint-jakobsschelpen met rigatino van varken op krokant bladerdeeg met artisjokken die zijn gekruid met marjolein en geroosterde hazelnoten

  • Pici van zemelen op oude wijze met stukjes brood en kleine hangtomaten

  • Lever en de verschillende gebruiksmogelijkheden, waaronder een reductie met vinsanto en goudgele eiercrème

  • Het was een klassieker: een modern geïnterpreteerde samenstelling met lauwe Arabische saus

  • Een doosje van geglaceerde appelen met Calvados en ijs met krokante biscuits

  • Ciambellina van hazelnoot met vanille-ijs uit "Madagascar" en een reductie van Toscaanse Vino Nobile

 

 

                   

 

Het Hotel

 

Het relais biedt 8 mogelijke verblijfsoplossingen, waaronder kamers, junior suites en suites. Het zijn romantische ruimtes met al het beste comfort dat wordt aangeboden door viersterrenhotels in Cortona en in Toscane. Ze zijn een uiting van de passie voor gastvrijheid van de eigenaars, die persoonlijk het meubilair, de details en de charme van elke kamer verzorgt.

 

 

Bij de restauratie van de oude traditioneel residentie en van de bijgebouwen is speciale aandacht besteed aan de oorspronkelijke decoratieve elementen, zoals de vloeren in terracotta, de zichtbare balken en gewelfde plafonds. Tegelijkertijd zijn de kamers verrijkt met het modernste comfort. Voor de meubels is gekozen voor antiek meubilair en luxueuze decoratieve elementen. Bij hun aankomst worden de gasten verwelkomd met een fruitmand.

 

Deluxe Kamers
Er zijn twee deluxe kamers, waarvan één op de eerste en één op de tweede verdieping. Romantisch ingericht met queen-sized bed, badkamer met douche. De Deluxe kamer op de tweede verdieping heeft een mooi uitzicht over de tuin en heuvels van Cortona. 

Cottage deluxe
In de tuin zijn twee kleine huisjes. Gezellig en intiem hebben zij een eigen ingang en badkamers met Jacuzzi

Junior suite deluxe 
Eén Junior suite, met uitzicht op het zwembad, heeft zitkamer (met queen-sized divanbed) en een slaapkamer met een antiek smeedijzeren bed. Bij de restauratie zijn ook de decoratieve elementen uit de achttiende eeuw bewaard: plafonds met kleine gewelven, oorspronkelijke, traditionele terracotta vloeren en een bakstenen boog die de twee ruimtes scheidt. Badkamer met badkuip.

Junior suite deluxe 
Deze ruime suite ligt op de eerste verdieping en bestaat uit een kleine zitkamer heeft een ingelegd stenen openhaard, een queen-sized slaapkamer en een badkamer met hydromassagedouche en sauna. 

Suite de luxe
Deze suite ligt op de tweede verdieping en bestaat uit een ruime zitkamer met queen-sized divanbed, een slaapkamer met een  extra-large baldakijnbed (voor 3 personen) en een ruime badkamer met douche.

Suite Deluxe SPA
Deze prachtige suite heeft zicht op het zwembad en Cortona. Het is een exclusieve suitevoor 2 personen geinspireerd op het concept wellness. Het bevindt zich op de eerste verdieping van het gebouw, voorzien van een Turks bad voor twee personen, douche met chroomtherapie, dubbel bad voorzien van een Jacuzzi en een groot king size dubbel bed .
De suite biedt ontspannende ruimten, zoals een zithoek voor thee, antieke meubelen, luxueuze gordijnen, schilderijen aan de wand en de warmte van een haardvuur dat brandt op de koude winterdagen 

 

 

 

 

Programma

Dag 1

Individuele aaankomst in Cortona, aperitief en welkomstdiner

 

Dag 2

Ontbijt, een kookklas met Chef Giuseppe Masciopinto en een lunch waar u de recepten proeft die eerder bereid zijn. 

Een vrije middag en avond om misschien het mooie etruskische Cortona te bezoeken.

 

Dag 3

Ontbijt, kookcursus, en lunch, waarbij weer de overheerlijk recepten van de kookles geproefd zullen worden. 

's Middags (zonder gids) bezoekt u een boerenbedrijf in Pienza waar pecorino kaas gemaakt wordt. Aan het einde van de middag wordt u verwacht voor een bezoek aan een wijnproducent met een wijnproeverij bij goede locale wijnboer in het Vino Nobile di Montepulciano D.o.c.g. gebied.

 

Dag 4

Vertrek na het ontbijt

 

 

Deze kookvakantie omvat:

  • 3 overnachtingen met ontbijt

  • 2 lunches

  • 1 aperitief en een welkomstdiner

  • een bezoek aan een 'cantine' met een wijnproeverij 

  • een bezoek aan een 'pecorino' kaasboer

  • 2 x kookklassen in het engels

  • verzekering

  • toerinformatie

 

 

Periode

Gedurende het gehele jaar. Het restaurant is dicht op maandag en een kookcursus is op deze dag dus niet mogelijk.

Deelnemers

Minimum twee

Prijzen p.p. 2012

Laagseizoen 01/11/2011- 30/04/2011(excl. Nieuwjaar en Pasen) en 01/11/2012 al 28/11/2012

camera deluxe        € 860,00  p.p.

cottage deluxe        € 960,00  p.p.

suite        € 1.130,00  p.p.  

suite spa      €1.430,00  p.p. 
Hoogseizoen

camera deluxe        € 950,00  p.p.

cottage deluxe        € 1.080,00  p.p.

suite        € 1.250,00  p.p.  

suite spa      €1.430,00  p.p.