|
De
Internationale Truffelschool
Bezoek,
proeverij en onderwijs
Umbrië is al sinds de oudheid
bekend en geprezen vanwege de uitstekende kwaliteit zwarte en witte
truffel, die er op verschillende plaatsen gevonden wordt, en er worden
in de Umbrische keuken dan ook diverse overheerlijke gerechten aan
gewijd.
De Internationale Truffelschool
kon op geen betere plaats gevestigd zijn dan in de Valnerina (Umbrië),
primaat op het gebied van de zwarte truffel, il nero di Norcia, en wel
om precies te zijn in het plaatsje Scheggino, waar zich één van de
belangrijkste internationale truffelproducenten, Urbani Tartufi, bevindt.
De truffelschool beschikt over een aula voor de theorielessen, een
veld waar truffels gecultiveerd worden (tartufaia), meer dan 20 ha privé-bosgrond
geschikt voor vrije truffelzoektochten en gekwalificeerd personeel op
het gebied van de truffelcultuur en het africhten van de honden, waarmee
de truffel gezocht wordt.
De theorielessen voor van de
cursus worden gehouden in samenwerking met docenten van de Universiteit
van Perugia en truffelexperts. Op de Internationale Truffelschool worden
de volgende cursussen met verschillende niveaus georganiseerd:
-
Theorielessen in de aula, waarbij alles over
de truffelcultuur en het truffelzoeken verteld wordt.
-
dynamische theorielessen op het truffelveld
(tartufaia)
-
het zoeken van de truffel in het
gecultiveerde truffelveld of in het bos.
-
het africhten van honden voor het
truffelzoeken
-
kookcursussen gewijd aan truffelgerechten.
Cursusprogramma van de Internationale truffelschool
-
Winterprogramma:
Truffelzondagen (ieder zondag op afspraak van 13/12 tot 14/03) Truffelzoeken
op het truffelveld met
speciaal hiervoor afgerichte honden en het proeven van
truffelgrechten bereid door de beste chefs uit de zone. De prijs voor
deelname p.p. varieert van 25,00 tot 50,00 €uro afhankelijk van het
menu van de lunch, die u kiest.Programma: 11.30 ontmoeting en korte
uitleg / 12.00 bezoek aan truffelveld waar truffels gekweekt worden /
13.30 Lunch op basis van truffelgerechten.
-
Basiscursus
(2/3 uur) met een korte theorieles gegeven door een docent van de
Universiteit van Perugia; een praktijkles op het truffelveld en een
proeverij. Prijs: 2-6 personen 50,00 € - 7-11 personen 30,00€
- vanaf 12 tot 50 deelnemers 350,00 € voor de groep; kinderen hebben
30% korting
-
Basiscursus (2/3 uur) gecombineerd
met een kookcursus (2/3 uur);
een korte theorieles
met een docent van de Universiteit van Perugia; praktijkles in het
truffelveld; kookcursus. Iedere deelnemer heeft zijn werktafel en zal
begeleid worden door een Chef. Prijs vanaf 85,00 € per persoon
(min. 2 deelenemers)
-
Gevorderde Cursus: 6 uur
theorieles met een docent van de Universiteit van perugia; praktijkles
in truffelveld en demonstratie met hond. Prijs en data op verzoek
-
Gevorderde Cursus: 30 uur
theorieles met docent van de Universiteit van Perugia en
praktijklessen. Prijs en data op verzoek
-
Truffelsafari: een tour met
een jeep op zoek naar truffel met honden. Prijs vanaf 50,00 € p.p.;
deelnemers min. 2 a 10 personen
-
Lunch of diner op basis van truffel
vanaf 25,00 € per persoon
-
Basis africhtcursus truffelzoeken
voor honden: 1 uur theorieles met een expert en 2 uur
praktijkles in truffelveld voor het africhten van de hond. Prijs vanaf
150,00 € per hond
|
