Een culinaire kookvakantie in Umbrië

Kook, truffel, wijn en olijfolie-tour

Een culinaire vakantie in een Umbrische abdij

Genesteld in het hart van Umbrië ligt de Abbazia di Collemedio, een prachtig historisch toevluchtsoord dat een onvergetelijke mix biedt van cultuur, ontspanning en natuurlijke schoonheid. Ooit een benedictijns klooster, doet deze prachtig gerestaureerde abdij nu dienst als een elegant hotel. Gasten krijgen hier de unieke kans om zich onder te dompelen in het rijke Italiaanse erfgoed, met behoud van alle moderne comfort.

De Abbazia di Collemedio prijkt trots op een heuveltop en biedt adembenemende panoramische uitzichten over het weelderige Umbrische landschap. De charmante stenen architectuur, rustige tuinen en het uitnodigende zwembad zorgen voor een sfeer van sereniteit en tijdloze charme. Binnen zijn de kamers smaakvol ingericht, waarbij rustieke elegantie wordt gecombineerd met eigentijdse voorzieningen.

zicht op de benedenkerk van de Franciscusbasiliek in Assisi

Buiten de muren van de abdij biedt de omgeving eindeloze mogelijkheden voor ontdekking en avontuur. De nabijgelegen middeleeuwse stadjes Todi, Assisi en Perugia betoveren met geplaveide straatjes, historische bezienswaardigheden en heerlijke lokale gastronomie. Kunstliefhebbers en geschiedenisliefhebbers zullen genieten van de rijke culturele schatten – van eeuwenoude kerken tot levendige festivals.

Je neemt deel aan een avontuurlijke activiteit: truffeljacht in de velden rondom Montefalco, wat een unieke verbondenheid met de natuur biedt. Begeleid door een ervaren gids – een truffeljager met zijn getrainde hond – ga je op zoek naar deze kostbare culinaire schatten. Nadien volgt een proeverij van vers geoogste truffels.

Ook brengt je een bezoek aan een familiebedrijf met olijfolieperserij (Frantoio), waar je een verrassende en zintuiglijke ervaring te wachten staat.

Een truffel zoeker met zijn hond en gevonden truffel

Tijdens deze gastronomische rondreis is er voldoende tijd om de schilderachtige stadjes Assisi, Bevagna en Spello te verkennen – elk met zijn eigen charme en historische betekenis. Assisi, de geboorteplaats van Sint-Franciscus, staat bekend om zijn prachtige basilieken en spirituele sfeer. Bevagna betovert met zijn goed bewaarde middeleeuwse architectuur en levendige lokale markten, terwijl Spello charmeert met zijn bloemrijke straatjes en artistiek erfgoed.

Of je nu op zoek bent naar een romantisch uitje, een culturele reis of een rustige ontsnapping, de Abbazia di Collemedio en haar omgeving bieden een ongeëvenaarde beleving. Ontdek de magie van Umbrië en creëer blijvende herinneringen in deze betoverende bestemming.

Een zicht op de abdij van Collemedio met twee zwembaden

Download programma & prijzen

Zie de kaart

Informatie aanvraag

Programma van de 5-daagse / 4-nachten culinaire arrangement

Dag 1 | Aankomst in het hotel, de Abdij van Collemedio

Individuele aankomst in de abdij.

In de namiddag een echt Italiaans aperitief met heerlijke Umbrische vleeswaren en kazen.

Dag 2 | Kookles en bezoek aan Perugia

Deze ochtend dompel je jezelf onder in de smaken van Umbrië tijdens een praktische kookles waarin je traditionele gerechten bereidt. Je leert Strangozzi, een heerlijke handgemaakte pasta, maken, gevolgd door een rijke en romige Flan di Patate. Tot slot sluit je af met een klassiek Italiaans dessert: Tiramisù. Na het koken geniet je van een ontspannen lunch waarbij je de vruchten van uw arbeid proeft. Een perfecte ervaring voor fijnproevers die de ziel van de Umbrische keuken willen ontdekken!

Namiddag vrij voor ontspanning bij het zwembad of een je zou een bezoek aan de stad Perugia kunnen brengen.

Dag 3 | Ontdek de truffel en wijnen van Montefalco

Om 10.00 uur word je verwacht in Montefalco. Net buiten de stadsmuren bevindt zich het truffelveld waar de truffeljager je opwacht. Na de truffeljacht volgt een truffelproeverij in het centrum van Montefalco: heerlijke hapjes gecombineerd met een glas Montefalco-wijn.

Je hebt tijd om Montefalco en het charmante middeleeuwse centrum te verkennen.

Na de lunch, om 15.30 uur, heb je een afspraak met de gids bij de wijngaard.
Je maakt een korte en gemakkelijke wandeling door de wijngaarden, waarbij de gids alles uitlegt over wijnbouw en het productieproces. Na de wandeling volgt een wijnproeverij met wijnen uit Montefalco, gecombineerd met bruschetta met extra vergine olijfolie en/of lokale salami en kazen.

Dag 4 | De olijfolie van de Valle Umbra en een bezoek aan Assisi

Umbrië, vaak het “groene hart van Italië” genoemd, heeft een eeuwenoude traditie in het produceren van uitstekende extra vergine olijfolie. Dankzij de glooiende heuvels en het gunstige klimaat biedt de regio het perfecte landschap voor de olijventeelt, met olijven vol smaak en voedingswaarde.

Deze ochtend bezoek je een olijfoliebedrijf, waar de eigenaren je meenemen op een sensorische ontdekkingsreis en je een nieuwe kijk geven op de wereld van olijfolie.
Je leert hoe je verschillende olijfoliën kunt proeven en combineren met diverse gerechten om smaken op een verrassende manier te versterken.

Na de olijfolieproeverij zou je Assisi kunnen bezoeken. Je ontvangt een beschrijving van een mooie stadswandeling langs alle monumenten van de stad.

Dag 5 | Einde van de reis na het ontbijt

Na het ontbijt eindigt deze culinaire vakantie in Umbrië!