Truffel zoeken in Umbrië

Ervaar deze oude traditie van Umbrië, de regio met het grootste aantal zwarte truffels in Italië. Truffel in Umbrië staat ook bekend als “de koning van de tafel” of de “zwarte diamant van de keuken”, omdat truffels kostbaar, zeldzaam en heerlijk zijn. Een truffel is een kostbare zwam die onder de grond, op de wortels van verschillende boomsoorten groeit.

Eekhoorns eten truffels en zijn belangrijk voor de verspreiding ervan. De passage van de sporen door hun maag-darmkanaal verbetert zelfs de kiemkracht. Ook varkens en wilde zwijnen zijn dol op truffels en werden dan ook van oudsher gebruikt bij het zoeken naar truffels. Zij zijn echter vervangen door honden omdat het varken maar al te graag zelf de truffel op at en de truffelzoeker er vlug bij moest zijn om de gevonden truffel te redden. Varkens beschadigen ook erg het terrein en sinds 1985 is het gebruik van varkens verboden. Truffel zoeken betekent voor de truffelzoeker wandelen, een grondige kennis van het gebied hebben, houden van honden en respect hebben voor de natuur… maar het is ook hard werken.

Er worden twee verschillende Truffel ervaringen aangeboden. Kies het juiste truffelavontuur voor u uit en boek deze ontspannen dag in de natuur met een proeverij van typische truffelgerechten / snacks uit de Umbrische keuken.

Truffel zoeken in Umbrië is een unieke ervaring !

I.Truffel zoeken en uitstekende wijnen proeven van een bio-wijnboer

Code: DTG 005A UMB

Deze truffel zoektocht vindt plaats in de heuvels en bossen tussen Assisi en Spello. ‘s Ochtends wordt je verwacht bij een bekende wijnboer en begint de tocht met een expert die uit zal leggen waar je op moet letten bij het zoeken, hoe je truffels op tafel kunt gebruiken en tot slot zal hij enkele van de geheimen van het vak vertellen. Aan het einde keer je terug naar de wijnmakerij waar Maria en Annalaura, de eigenaars van het wijnbedrijf, alles vertellen over het verwerken van de gevonden truffels tot een lekker gerecht en hoe te combineren met de juiste wijn. Hierna bezoekt u de wijnkelders en volgt een lunch met enkele truffelgerechten (de truffel die gevonden zijn) vergezeld van de uitstekende lokale biologische wijnen.

Programma in het kort

• Individuele aankomst bij de wijnboer rond 9.00 of op verzoek met een transfer van uw hotel of van het station in Assisi of Spello (met toeslag).
• Truffel zoeken met een expert en zijn getrainde hond (of honden)
• Aan het einde van de truffel zoektocht, nadat er truffels gevonden zijn, gaan we terug naar de wijnboer, waar een rondleiding door de wijnkelders volgt.
• Lunch met vier verschillende gerechten (sommige bereid met truffel) vergezeld van bio-wijnen.
• Programma duurt circa 4-4 ½ uur.

Inbegrepen in de tour:

• Truffelzoeken met een expert en zijn honden
• Lunch met truffelgerechten, incl. water en een wijnproeverij van 5 Biologische wijnen
• Een rondleiding door de wijnkelders

Niet inbegrepen:

• Transfer naar het startpunt van dit dagprogramma. Op verzoek kan een transfer van het station van Spello of Assisi geregeld worden (prijs op aanvraag)

Periode: van maart tot eind november maandag t/m zaterdag (zondagen op verzoek en uitgezonderd de feestdagen).

Beleef deze speciale dag op zoek naar truffels, proef specialiteiten uit de traditionele Umbrische keuken en biologische wijnen!

II.Truffel zoeken in een agriturismo in de buurt van Assisi

Code: DTG 005B UMB

Deze dagtocht “Op zoek naar truffels” is een mix van nieuwe en opwindende ontdekkingen. Je leert veel nieuwe dingen en hebt veel plezier! Het avontuur speelt zich af op een boerderij in de heuvels van Assisi, een paar kilometer van de stad, midden in een ongerept landschap vol truffels. Een warm welkom door de familie is een goed begin van deze dagtocht. Het boerenbedrijf heeft vele ha. grond waar Shuffolk schapen gehouden worden en producten als linzen verbouwd worden.

Lang geleden zochten boeren al naar truffel, eerst met varkens die zeer gevoelige neuzen hebben en gek op truffel zijn. Eenmaal een truffel gevonden, dan moest de boer er vlug bij zijn anders werd hij opgegeten. Nu zoekt men met honden, die beter te trainen en meer betrouwbaar zijn.

Je wordt door een truffelzoeker en zijn honden begeleidt. De wandeling door het bos en in de velden is ontspannend en je leert te observeren en classificeren om de overheerlijke truffels te vinden.

Na afloop zal uitgelegd worden hoe de truffel schoongemaakt wordt en verwerkt kan worden tot een heerlijk gerecht… en natuurlijk zal u de truffel proeven.

Programma in het kort

• Aankomst op eigen gelegenheid op het agritoerisme, een echt warm Italiaans welkom. Een korte inleiding over het boerenbedrijf en hun landbouwproducten.
• Een korte uitleg over de route die gewandeld zal worden en het truffel zoeken
• Begin van de Outdoor-Activiteiten en het zoeken naar truffel in het bos met een expert en zijn truffelhond(en).
• Na afloop, wanneer u truffel gevonden heeft, volgt er een uitleg over de belangrijkste kenmerken van het ecosysteem en de gevonden soorten truffels, hoe ze verwerkt worden, enz.
• Bereiding en proeven van truffelsnack of lunch (al naar gelang wat u geboekt heeft)
• Duur van de tocht circa 2,5 – 4 uur

Inbegrepen in de tour:

• Truffel zoeken met een expert- en zijn honden
• Uitleg over truffel, verwerking etc)
• Truffelsnacks of diner met enkelen truffelgerechten (excl. drankjes)

 Niet inbegrepen:

• Transfer naar het startpunt van de tocht (op verzoek met toeslag mogelijk)

Periode: dagelijks, van april tot eind oktober (augustus op aanvraag).

Beleef deze  bijzondere dag op zoek naar truffels op een boerderij midden in de ongerepte natuur van het Monte Subasio Park!