Ervaar deze oude traditie van Umbrië, de regio met het grootste aantal zwarte truffels in Italië. Truffel in Umbrië staat ook bekend als “de koning van de tafel” of de “zwarte diamant van de keuken”, omdat truffels kostbaar, zeldzaam en heerlijk zijn. Een truffel is een kostbare zwam die onder de grond, op de wortels van verschillende boomsoorten groeit.
Eekhoorns eten truffels en zijn belangrijk voor de verspreiding ervan. De passage van de sporen door hun maag-darmkanaal verbetert zelfs de kiemkracht. Ook varkens en wilde zwijnen zijn dol op truffels en werden dan ook van oudsher gebruikt bij het zoeken naar truffels. Zij zijn echter vervangen door honden omdat het varken maar al te graag zelf de truffel op at en de truffelzoeker er vlug bij moest zijn om de gevonden truffel te redden. Varkens beschadigen ook erg het terrein en sinds 1985 is het gebruik van varkens verboden. Truffel zoeken betekent voor de truffelzoeker wandelen, een grondige kennis van het gebied hebben, houden van honden en respect hebben voor de natuur… maar het is ook hard werken.
Boek deze ontspannen dag tour in de natuur met een proeverij van typische truffelgerechten / snacks uit de Umbrische keuken.
Truffel zoeken in Umbrië is een unieke ervaring !
Truffel zoeken in een agriturismo in de buurt van Assisi
Deze dagtocht “Op zoek naar truffels” is een mix van nieuwe en opwindende ontdekkingen. Je leert veel nieuwe dingen en hebt veel plezier! Het avontuur speelt zich af op een boerderij in de heuvels van Assisi, een paar kilometer van de stad, midden in een ongerept landschap vol truffels. Een warm welkom door de familie is een goed begin van deze dagtocht. Het boerenbedrijf heeft vele ha. grond waar Shuffolk schapen gehouden worden en producten als linzen verbouwd worden.
Lang geleden zochten boeren al naar truffel, eerst met varkens die zeer gevoelige neuzen hebben en gek op truffel zijn. Eenmaal een truffel gevonden, dan moest de boer er vlug bij zijn anders werd hij opgegeten. Nu zoekt men met honden, die beter te trainen en meer betrouwbaar zijn.
Je wordt door een truffelzoeker en zijn honden begeleidt. De wandeling door het bos en in de velden is ontspannend en je leert te observeren en classificeren om de overheerlijke truffels te vinden.
Na afloop zal uitgelegd worden hoe de truffel schoongemaakt wordt en verwerkt kan worden tot een heerlijk gerecht… en natuurlijk zal u de truffel proeven.
Programma in het kort
Inbegrepen in de tour:
Niet inbegrepen:
Periode: dagelijks, van april tot half oktober (exclusief 04/08-20/08/2024).
Beleef deze bijzondere dag op zoek naar truffels op een boerderij midden in de ongerepte natuur van het Monte Subasio Park!
NIVEAU: 1
Niet te zware wandeling van 1 a 1,5 uur in een heuvellandschap.
STARTDAGEN: van maart tot half oktober / afhankelijk van de weersconditie / niet tijdens de feestdagen en tussen 04/08-18/08/2024
DEELNEMERS: 2 of meer personen
START/EINDE: Assisi
CODE: DTG 005A / DTG 005B
Vanaf € 55