Truffel zoeken in Umbrië

Ervaar deze oude traditie van Umbrië, de regio met het grootste aantal zwarte truffels in Italië. Truffel in Umbrië staat ook bekend als “de koning van de tafel” of de “zwarte diamant van de keuken”, omdat truffels kostbaar, zeldzaam en heerlijk zijn. Een truffel is een kostbare zwam die onder de grond, op de wortels van verschillende boomsoorten groeit.

Eekhoorns eten truffels en zijn belangrijk voor de verspreiding ervan. De passage van de sporen door hun maag-darmkanaal verbetert zelfs de kiemkracht. Ook varkens en wilde zwijnen zijn dol op truffels en werden dan ook van oudsher gebruikt bij het zoeken naar truffels. Zij zijn echter vervangen door honden omdat het varken maar al te graag zelf de truffel op at en de truffelzoeker er vlug bij moest zijn om de gevonden truffel te redden. Varkens beschadigen ook erg het terrein en sinds 1985 is het gebruik van varkens verboden. Truffel zoeken betekent voor de truffelzoeker wandelen, een grondige kennis van het gebied hebben, houden van honden en respect hebben voor de natuur… maar het is ook hard werken.

Boek deze ontspannen dag tour in de natuur met een proeverij van typische truffelgerechten / snacks uit de Umbrische keuken.

Truffel zoeken in Umbrië is een unieke ervaring !

Truffel zoeken in de buurt van Montefalco (juni-augustus) of Trevi (mei – oktober)

 “Op zoek naar truffels” is een mix van nieuwe en opwindende ontdekkingen. Je leert veel nieuwe dingen en hebt veel plezier! Het avontuur, afhangende van de maand, speelt zich af in de heuvels van Montefalco of Trevi, midden in een ongerept landschap vol truffels en olijfbomen. Een warm welkom door de truffel zoeker is een goed begin van deze dagtocht.

Je wordt door een truffelzoeker en zijn honden begeleidt. De wandeling door het bos en in de velden is ontspannend en je leert te observeren en classificeren om de overheerlijke truffels te vinden.

Hij zal uitleggen hoe de truffel schoongemaakt wordt en verwerkt kan worden tot een heerlijk gerecht… en natuurlijk zal je de truffel proeven.

Montefalco

We zijn in Montefalco, dat het Umbrische balkon wordt genoemd vanwege zijn uitzichten, ondergedompeld in een landschap van een zeldzame schoonheid. Het gebied is beroemd om zijn wijnen, maar is altijd rijk geweest aan truffels.

Deze activiteit vindt plaats in de glooiende heuvels van Montefalco, op het platteland rond het historische centrum. Met een deskundige lokale gids maak je een korte introductiewandeling van het stadscentrum naar het platteland om de truffeljager en zijn hond/honden te ontmoeten. Tijdens de wandeling observeert en leer je de producten van het gebied te classificeren, met name truffels.

Een vriendelijke truffeljager legt alles uit over truffels en hoe ze in de keuken te gebruiken… en natuurlijk proef je ze samen met lokale/inheemse Km 0-producten en een glas Montefalco wijn. Aan het einde van alle activiteiten kun je op eigen gelegenheid nog een bezoek brengen aan het oude historische centrum van Montefalco. Duur circa 2,5 -3 uur

Trevi

Ook wel de hoofdstad van de olijfolie genoemd. De stad ligt trots op een heuvel gebouwd omringd door de zilvergroene olijfboomgaarden. Om 10 uur word je verwacht in de heuvels van Trevi en begeleidt door de truffelzoeker naar het terrein op 1000m hoogte waar de truffel gezocht wordt. Hier proef je op het veld de vers gevonden truffel met een omelet ter plaatse bereidt.  Na afloop een Italiaans lunch met enkele truffelgerechten. (antipasto, primo, secondo en dolce) Duur: circa 4 uur

Na afloop kunt u Trevi bezoeken of het nabijgelegen Spello en Assisi.

Een heel bijzondere tour in het paradijs van Umbrische eet- en wijncultuur, midden in één van de best bewaarde agrarische landschappen van Italië!