Eno-gastronomische Vakantie in Umbrië

Je vakantie in Umbrië begint in het hart van de Valle Umbra, een vruchtbare vallei omringd door de heuvelstadjes Trevi, Foligno en Montefalco. Na aankomst checkt je in bij uw sfeervolle accommodatie en kun je genieten van een eerste avond in deze prachtige omgeving. Een heerlijke Umbrische diner wacht op je, met lokale specialiteiten zoals extra vergine olijfolie, truffels, huisgemaakte pasta en fijne wijnen – een perfecte kennismaking met de culinaire tradities die deze vallei zo bijzonder maken.

In de ochtend begint je culinaire avontuur met een begeleide shoppingtour langs lokale markten en traditionele winkeltjes in de Valle Umbra. Hier leer je alles over de authentieke Umbrische eetcultuur: hoe ambachtelijke salami en prosciutto worden gemaakt, hoe je de beste vleessoorten kiest en hoe lokaal geproduceerde kazen – van verse ricotta tot gerijpte pecorino – tot stand komen. Je gids legt uit hoe je kwaliteitsproducten herkent, waar je op moet letten bij het selecteren van seizoensgroenten en hoe je echte streekproducten vindt die de tradities van het Umbrische platteland weerspiegelen.

Na de shoppingtour keer je terug naar de keuken voor een inspirerende en praktische Italiaanse kookles. Stap voor stap bereid je een complete Umbrische maaltijd met de verse ingrediënten die je eerder hebt uitgekozen. Onder deskundige begeleiding leer je de geheimen van traditionele recepten: huisgemaakte pasta, geurige sauzen, smakelijke vleesgerechten en regionale specialiteiten vol karakter. De les wordt afgesloten met een verrukkelijke lunch, waarbij je kunt genieten van de gerechten die je zelf hebt bereid, vergezeld door lokale wijnen en warme gastvrijheid.

In de namiddag heb je vrije tijd om de omgeving te verkennen. Je kunt een bezoek brengen aan Trevi, het schilderachtige bergstadje dat bekend staat als de “hoofdstad van de olijfolie”, met sfeervolle middeleeuwse straatjes en uitzicht over eindeloze olijfgaarden. Of je kiest voor Bevagna, een prachtig bewaard gebleven stadje met Romeinse oorsprong en een middeleeuwse uitstraling, beroemd om zijn pleinen, traditionele ambachten en tijdloze charme. Of je nu door de historische straatjes wandelt, geniet van een gelato op een zonovergoten plein of gewoon ontspant in het rustige Umbrische landschap – de middag biedt de perfecte gelegenheid om de unieke schoonheid van Umbrië te bewonderen.

Na het ontbijt ga je op weg naar Assisi. Al van verre zie je het stadje met zijn vele kerktorens liggen, trots gebouwd tegen de flank van de Monte Subasio. Assisi is een plek waar geschiedenis, tradities en kunst op een harmonieuze manier samenkomen. Tijdens de mooie stadswandeling struin je door smalle steegjes, loop je trapjes op en af en steek je gezellige pleinen over met elegante stadspaleizen. Achter elke hoek ontdek je weer een nieuw en verrassend monument.

Er is ontzettend veel te zien, maar het absolute hoogtepunt zijn natuurlijk de basilieken van Sint-Franciscus. De indrukwekkende kerk bestaat uit een beneden- en een bovenkerk, beide rijk versierd met prachtige fresco’s en kleurrijke glas-in-loodramen.

Aan het eind van de middag word je verwacht bij een lokale wijnboer. Het wijnhuis ligt op de zonnige hellingen van de Monte Subasio, midden in het Assisi D.O.C.-gebied. Hier proef je uitstekende wijnen, gecombineerd met ambachtelijke salami of fijne rauwe ham – een heerlijke kennismaking met de smaken van Umbrië.

Het diner is vervolgens naar eigen keuze, zodat je zelf kunt bepalen waar je de dag in alle rust afsluit.

Na het ontbijt is deze ontspannen gourmetreis door Umbrië beëindigd!